[发明专利]稻谷内源性酶激活法生产高GABA功能食品材料的方法有效
| 申请号： | 201310095563.9 | 申请日： | 2013-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN103181523A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 王立峰;陈静宜 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学;王立峰 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/185;A23L1/29;C12N9/88 |
| 代理公司： | 南通市永通专利事务所 32100 | 代理人： | 葛雷 |
| 地址： | 210023 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种稻谷内源性酶激活法生产高GABA功能食品材料的方法，在明确稻米内源性谷氨酸脱羧酶特性和活性调节机制的基础上，采用谷氨酸脱羧酶激活技术，生产高GABA含量的稻米健康食品；以富含GABA的发芽糙米为原料，采用钝化分解GABA的转氨酶预处理，生产留胚GABA精白米；采用含有谷氨酸脱羧酶激活剂和特殊缓冲体系的天然培养液进行发芽；以米糠、米胚芽作为GAD源，将其固定化后生产富集GABA的食品配料，并将其应用到GABA营养配合米粉生产中。本发明方法简便，可以加速开发富含GABA功能因子的食品材料，可作为或者用于抗高血压、增进脑机能及肝功能的功能食品。 | ||
| 搜索关键词： | 稻谷 内源 激活 生产 gaba 功能 食品 材料 方法 | ||
【主权项】：
一种稻谷内源性酶激活法生产高GABA功能食品材料的方法，其特征是：（1）在明确稻米内源性谷氨酸脱羧酶特性和活性调节机制的基础上，采用谷氨酸脱羧酶激活技术，生产高GABA含量的稻米健康食品；（2）以富含GABA的发芽糙米为原料，采用钝化分解GABA的转氨酶预处理，生产留胚GABA精白米；（3）采用含有谷氨酸脱羧酶激活剂和特殊缓冲体系的天然培养液进行发芽； （4）以米糠、米胚芽作为GAD源，将其固定化后生产富集GABA的食品配料，并将其应用到GABA营养配合米粉生产中。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京财经大学;王立峰，未经南京财经大学;王立峰许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310095563.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
