[发明专利]一种具有改善睡眠作用的番茄辣酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种具有改善睡眠作用的番茄辣酱及其制作方法，按照重量百分比计算，番茄辣酱是由辣椒30-40份、西红柿40-50份、酸枣仁10-15份、五味子6-8份、白芍2-4份、食用油10-20份以及白糖、大蒜等配料制成；制作方法包括番茄胶体磨绞制后熬煮、发酵，辣椒胶体磨绞制为糍粑辣椒后炒制，然后加入酸枣仁、五味子、白芍以及白糖等配料，各组分混合翻炒、灭菌等步骤。本发明得到的产品不仅香辣可口，兼有酸甜感受，是制作火锅、菜肴、烧烤以及粉面伴侣的理想材料，且与现有技术相比较，本产品具备改善睡眠的作用，且富含番茄红素、辣酱红素及硒元素，营养性及保健性得到了提高。

主权项

一种具有改善睡眠作用的番茄辣酱，其特征在于，按照重量百分比计算，是由辣椒30‑40份、西红柿40‑50份、酸枣仁10‑15份、五味子6‑8份、白芍2‑4份、食用油10‑20份、白糖4‑6份、大蒜1‑3份、食盐0.3‑0.7份制成。