[发明专利]用于生产肉类食品的方法无效
| 申请号： | 201280018197.0 | 申请日： | 2012-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN103458701A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 欧乐·沃克斯波尔;汤姆斯·约尔金森 | 申请（专利权）人： | GEA食品策划巴克尔公司 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/26;A23K1/00;A23K1/10;A23L1/00;A23L1/317;A23P1/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谢顺星;王莹 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品、宠物食品以及饲料产品，特别是涉及由切碎的和/或乳化的混合物制成的肉制品的生产以及由此生产的产品，该混合物具有肉类外观和纹理。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 生产 肉类 食品 方法 | ||
【主权项】：
一种用于生产由切碎的和/或乳化的混合物制造的纤维固体肉制品的方法，该混合物包括蛋白质、水和脂肪，其特征在于，将该混合物提供到螺杆输送机，在该螺杆输送机中，将该混合物加热到50至120℃之间。
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