[发明专利]一种腐竹制备方法无效
| 申请号： | 201210478291.6 | 申请日： | 2012-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN102940050A | 公开（公告）日： | 2013-02-27 |
| 发明（设计）人： | 廖福存;黄结云 | 申请（专利权）人： | 廖福存 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人： | 谭礼任 |
| 地址： | 542800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明的腐竹制备方法，其特征在于：豆类原料→去皮→浸泡→混合→磨浆→过滤去渣→按原料重量添加0.1—0.2%食品级山梨醇→煮浆→揭皮提取腐竹→干燥即得腐竹产品；可有效防止烘干时温度略超高，就出现烧焦现象的问题，且保持新鲜柔软性，品质也大为提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐竹 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种腐竹制备方法，其特征在于：豆类原料→去皮→浸泡→混合→磨浆→过滤去渣→按原料重量添加0.1—0.2%食品级山梨醇→煮浆→揭皮提取腐竹→干燥即得腐竹产品。
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