[发明专利]一种营养黄金鸽子蛋

摘要

本发明涉及鸽子蛋深加工领域，尤其是一种营养黄金鸽子蛋，采用以下技术配方与生产方法：①原料：鸽子蛋、食盐、味精、花椒皮、大料饮用水适量；②取①中的鸽子蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用；③取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5-10天备用；④取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到130℃-180℃，烤3-5分钟，然后自然降温，温度降到80℃后，再升温到130℃-150℃，烤30-40分钟，自然冷却备用；⑤取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验即成成品，所发明成品特点配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口。

主权项

一种营养黄金鸽子蛋，采用以下技术配方与生产方法，其特征在于：①、原料：鸽子蛋500g、食盐8‑25g、味精1‑2g、花椒皮1‑2g、大料0.5‑1克及饮用水适量；②、取①中的鸽子蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用；③、取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5‑10天备用；④、取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到130℃‑180℃，烤3‑5分钟，然后自然降温，温度降到80℃后，再升温到130℃‑150℃，烤30‑40分钟，自然冷却备用；⑤、取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验入成品库。