[发明专利]一种亚麻籽油微胶囊及其生产方法有效
| 申请号： | 201210454085.1 | 申请日： | 2012-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN102934703A | 公开（公告）日： | 2013-02-20 |
| 发明（设计）人： | 侯占群;胡瑞连;刘凌;龚树立;李晨悦 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院;完美（中国）有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/02;A23P1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种亚麻籽油微胶囊及其生产方法，亚麻籽油微胶囊芯材为亚麻籽油，壁材由变性淀粉、麦芽糊精和酪蛋白酸钠。所述生产方法包含如下步骤：1)称取麦芽糊精、变性淀粉及酪蛋白酸钠加入至热水中高速搅拌使之完全溶解，形成水相；2）称取亚麻籽油，逐步加入维生素E、迷迭香及茶多酚并搅拌使之完全溶解，形成油相；3）用剪切机对步骤所得水相在进行高速剪切，并缓慢加入所得油相，得到乳状液；4）应用高压均质机对所得乳状液进行均质；5）应用超高温瞬时灭菌机对步骤所得均质后的乳状液进行灭菌；6）将所得灭菌后的乳状液喷雾干燥得到的亚麻籽油微胶囊颗粒包埋率≧90%，亚麻籽油载量可达45%。工艺简单，口感独特，香味明显，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚麻 微胶囊 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种亚麻籽油微胶囊，所述亚麻籽油微胶囊由芯材和壁材组成，所述芯材与壁材的重量组分比为1:1‑4；所述亚麻籽油微胶囊芯材为亚麻籽油；所述芯材中添加了天然复合抗氧化剂，所述天然复合抗氧化剂为维生素E、迷迭香及茶多酚，所述维生素E、迷迭香及茶多酚与芯材的重量组分比分别为0.5:10000‑2:10000；所述亚麻籽油微胶囊壁材由变性淀粉、麦芽糊精和酪蛋白酸钠组成。
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