[发明专利]一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法及鸡油粉末的制备方法有效
| 申请号： | 201210416072.5 | 申请日： | 2012-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102919389A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 宋贤良;黄凯信;叶盛英;罗树灿;陈庆 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/06;A23L1/22 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 任重 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法及其粉末的制作方法。所述的一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法，包括脱色和碱炼处理步骤。所述的盐焗鸡卤汁分离鸡油粉末的制作经如下工艺制得：壁材选择→溶解→添加鸡油→搅拌混匀→初均质→高压均质→喷雾干燥→冷却→过筛→检测→包装。本发明的卤汁分离鸡油的精炼方法简单，仅通过脱色和碱炼两个处理步骤即可达到符合食用安全级别要求的鸡油，与一般食用油的精炼步骤相比，减少了工艺步骤，节约了生产成本。本发明所述的鸡油粉末在常温下呈乳白色粉末状，油脂含量在30%以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐焗鸡 卤汁 分离 精炼 方法 粉末 制备 | ||
【主权项】：
一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法，其特征在于包括脱色和碱炼处理步骤；所述的脱色是采用活性白土吸附脱色；所述的碱炼是将待碱炼的盐焗鸡卤汁分离鸡油加热，然后添加超量碱进行碱炼。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南农业大学，未经华南农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210416072.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
