[发明专利]玉米活性肽的一种制备方法

摘要

本发明公开了一种玉米活性肽的制备方法，以玉米蛋白粉为原料，经预处理、挤压膨化、超声波酶解、灭酶、脱苦脱色、凝胶层析、冷冻干燥等工艺步骤，得到玉米活性肽。本发明工艺简单，成本低廉，制备的玉米活性肽的肽含量(以干基计)达85％以上，产率达72％以上，为大规模生产提供了一种可行的工艺。

主权项

一种玉米活性肽的制备方法，其特征在于：(1)预处理：将一定量的玉米蛋白粉放入粉碎室内径为105mm，转速为1000‑2000r/min的微型植物试样粉碎机内粉碎，并用80目筛筛分，筛下物放置在温度40‑50℃的振荡反应器中，用无水碳酸钠处理，后6000‑8000rpm/min离心10‑15min，用清水重复洗涤3次，6000‑8000rpm/min离心10‑15min后水解；(2)挤压膨化：采用剖分式双螺杆挤压机对玉米蛋白进行改性，物料含水率10‑15％，螺杆转速120‑150r/min；(3)超声波酶解：取质量分数为10‑15％的膨化玉米蛋白粉，400‑460W超声波条件下破壁10‑15min，50‑55℃搅拌，调pH值9‑10，加酶3‑5％，在此条件下酶解3‑5h玉米蛋白粉，酶解过程中加1mol/LNaOH使pH值保持恒定；(4)灭酶：100℃水浴中加热5‑10min使酶灭活，冷却到20℃，6000‑8000r/min离心10‑20min，收集上清液；(5)活性炭脱苦脱色：向上述上清液加入一定量的活性炭吸附，pH值3，温度30‑35℃，吸附2h后，6000‑8000r/min离心10‑20min，取上清液；(6)凝胶层析分离：玉米活性肽粗品过Sephadex G‑25凝胶层析柱，去离子水洗脱，流速0.5‑1mL/min，收集洗脱液；(7)冷冻干燥：在‑50℃条件下冷冻干燥，得淡黄色玉米活性肽粉末。