[发明专利]一种怀山药黄酒的制备方法有效
| 申请号： | 201210342524.X | 申请日： | 2012-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN103666904A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 康明轩;樊团结 | 申请（专利权）人： | 怀山堂生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/685;C12R1/69 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 454850 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种怀山药黄酒的制备方法，包括下列步骤：将糯米(或粳米)浸泡6-8h后沥干，将米和清洗并切丁的鲜山药丁混合后蒸煮40min，摊凉至40℃，加入酒曲和无菌水，加入黄酒酵母，拌匀，封口发酵，打耙搅拌，发酵10-15天，测量酒精度12-18v/v，陈酿3-5天，木乍或板框压滤，静止清酒5-7天，二次过滤，勾兑调配，煮沸煎酒，陈酿，过滤，装瓶封口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 黄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种怀山药黄酒的制备方法，包括下列步骤：将糯米(或粳米)浸泡6‑8h后沥干，将米和清洗并切丁的鲜山药丁混合后蒸煮40min，摊凉至40℃，加入酒曲和无菌水，加入黄酒酵母，拌匀，封口发酵，打耙搅拌，发酵10‑15天，测量酒精度12‑18v/v，陈酿3‑5天，木乍或板框压滤，静止清酒5‑7天，二次过滤，勾兑调配，煮沸煎酒，陈酿，过滤，装瓶封口。
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