[发明专利]一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料及其制备方法有效
| 申请号： | 201210341848.1 | 申请日： | 2012-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN103053976A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 杨会成;郑斌;周宇芳;付万冬;廖妙飞;李瑞雪;周秀锦 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋开发研究院 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/23;A23L1/015 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料及其制备方法，解决了现有鳀鱼蒸煮液调味料苦腥味重，口感、风味差及食用安全性差及由鳀鱼蒸煮液排放所带来的环境污染等问题。本发明由以下质量百分比的组分复配而成：鳀鱼蒸煮液提取物70~80%，螺旋藻粉5~10%，卵磷脂粉3~5%，五香粉0.1~0.3%，味精0.3~0.7%，玉米淀粉3~5%，食盐5~10%，白糖2~4%，干贝素0.2~0.5%，抗氧化剂0.01~0.03%。本发明的鳀鱼蒸煮液海鲜调味料配伍合理，生产成本低，味道鲜美，口味醇厚，营养丰富，不易氧化变质与结块潮解，保质期长，各项指标均符合国家标准，食用安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鳀鱼蒸煮液 海鲜 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鳀鱼蒸煮液海鲜调味料，其特征在于，由以下质量百分比的组分复配而成：鳀鱼蒸煮液提取物 70~80%螺旋藻粉 5~10%卵磷脂粉 3~5% 五香粉 0.1~0.3%味精 0.3~0.7%麦芽糊精 3~5%食盐 5~10%白糖2~4%干贝素 0.2~0.5%抗氧化剂 0.01~0.03%。
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