[发明专利]一种具有医疗保健功能的含SOD、花青素、牛磺酸的冰鲜奶

摘要

一种具有医疗保健功能的含SOD、花青素、牛磺酸的冰鲜奶，属于食品技术领域。本发明既能食用营养保健又具有益智、降糖、降脂、增强人体免疫力、延缓衰老功能的SOD、花青素、牛磺酸冰鲜奶的生产工艺采用安装了直径1厘米，长50米的不锈钢盘管的蒸汽水浴灭菌锅，添加SOD、花青素、牛磺酸时的温度保持在86-89℃之间，同时安装了直径1厘米，长50米的不锈钢盘管的深井水循环冷却锅低温灌装，冰鲜保存，有效的保存了鲜奶中的多种免疫活性因子及维生素，避免了鲜奶中的蛋白质变性和添加到鲜奶中的SOD活性失活，鲜奶通过密闭的不锈钢管道进行加温、降温保存了鲜奶的原始品质，冰鲜库温度保持在-18-8℃之间。冰鲜库温度保持在-18-8℃之间。

主权项

一种具有医疗保健功能的含SOD、花青素、牛磺酸的冰鲜奶，其特征是：将鲜奶通过不锈钢盘管的蒸汽水浴灭菌罐灭菌，然后在电加热恒温搅拌罐中按每1kg鲜奶中添加SOD0.1‑0.8克，花青素0.2‑0.6克，牛磺酸0.1‑0.8克，使得每公斤冰鲜奶中含SOD生物活性效价为1000‑8000国际单位，花青素200‑600毫克，牛磺酸100‑800毫克搅拌混合均匀后，再用压力泵快速将鲜奶输入到冷却水浴罐，鲜奶冷却后输入灌装机进行无菌罐装、封口，然后送到冷库存放。