[发明专利]去皮罗汉果及其制备方法有效
| 申请号： | 201210257492.3 | 申请日： | 2012-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN102763844A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 杨娟 | 申请（专利权）人： | 杨娟 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A61K36/42 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 唐智芳 |
| 地址： | 541807 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去皮罗汉果及其制备方法。所述的去皮罗汉果是取新鲜罗汉果，去皮后置于55～65℃条件下烘烤45～75h，即得。本发明所述方法通过除去罗汉果的外皮后再进行烘烤，杜绝了以整果进行干燥的方式所得罗汉果干果在运输过程中因外皮破裂而导致果品外形受损等影响发生；另外，由于去除了罗汉果皮，在干燥过程中几乎不产生焦、苦味，与原来整果干燥方式所得的罗汉果干果相比，提升了罗汉果的口感品质。进一步地，还可以将去皮后的罗汉果压扁后再进行烘烤从而缩短烘烤的时间；或者是将去皮后的罗汉果进行揉捻后再进行烘烤，可有效减少成品果中的臭青味，使所得去皮罗汉果的口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 去皮 罗汉果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
去皮罗汉果，其特征在于：它是由新鲜罗汉果去皮后置于55～65℃条件下烘烤45～75h制得。
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