[发明专利]一种脂肪酶高产菌的筛选方法有效
| 申请号： | 201210243161.4 | 申请日： | 2012-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN102719387A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 苗君莅;张锋华;刘振民;肖杨;孟令洁;任璐;蔡涛;王辉 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/07 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 朱水平;沈利 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种所产生的脂肪酶酶解乳脂肪后的产物可以用于增香的脂肪酶高产菌的筛选方法，包括如下步骤：(1)将筛选源样品添加到富集培养基中进行富集培养，得到富集培养液；(2)用无菌水稀释富集培养液，通过选择性平板培养基筛选产脂肪酶的菌，后经纯化培养获得纯化菌株；(3)将筛选出的纯化菌株在产酶培养基中培养并收获培养产物；(4)离心培养产物，收集含脂肪酶的上清液；(5)将含脂肪酶的上清液进行酶活检测，对酶活力高的菌株进行风味验证后获得目标菌株。本发明拓展了脂肪酶高产菌的筛选源，特别是将某些食品作为脂肪酶高产菌的筛选源属于首创，同时为工业化生产脂肪酶提供了新的菌种来源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪酶 高产 筛选 方法 | ||
【主权项】：
一种脂肪酶高产菌的筛选方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将筛选源样品添加到富集培养基中进行富集培养，得到富集培养液；所述的筛选源样品选自天然干酪、巴氏稀奶油和黄油中的任一种或多种；(2)用无菌水稀释富集培养液，先通过选择性平板培养基筛选产脂肪酶的菌，挑取带有荧光圈的单菌落，然后通过纯化培养获得纯化菌株；(3)将筛选出的纯化菌株在产酶培养基中培养并收获培养产物；(4)离心培养产物，收集含脂肪酶的上清液；(5)将含脂肪酶的上清液进行酶活检测，对酶活力高的菌株进行风味验证后获得目标菌株。
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