[发明专利]干磨法核桃酱及其生产方法有效
| 申请号： | 201210237991.6 | 申请日： | 2012-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN102771843A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 尹宏飚 | 申请（专利权）人： | 广元棒仁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38;A23L1/30 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 陈亚石 |
| 地址： | 628031 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种干磨法核桃酱及其生产方法，其中核桃酱由以下重量份数的主料和辅料制成：主料：烤制核桃78.0—81.0份；辅料：白糖6.0—7.0份、食盐1.0—2.0份、变性淀粉1.0—1.5份、氢化茶籽油5.0—5.5份、单甘酯0.1—0.2份、大豆卵磷脂0.08—0.12份、核桃香精0.4—0.6份、烤制芝麻1.5—2.0份、烤制花生3.0—3.5份。本发明干磨法核桃酱主要通过脱皮、烘烤、研磨、脱气杀菌等工艺精制而成，该工艺保留了核桃原有的风味，同时产品具有口感细腻、风味独特、营养价值高等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 干磨法 核桃 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种干磨法核桃酱，其特征在于由以下重量份数的原料制成：烤制核桃 78.0—81.0份；辅料：白糖6.0—7.0份、食盐1.0—2.0份、变性淀粉1.0—1.5份、氢化茶籽油5.0—5.5份、单甘酯0.1—0.2份、大豆卵磷脂0.08—0.12份、核桃香精 0.4—0.6份、烤制芝麻1.5—2.0份、烤制花生3.0—3.5份。
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