[发明专利]一种果奶专用植脂末及其制备方法有效
| 申请号： | 201210212002.8 | 申请日： | 2012-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN102696789A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 郭永鹏 | 申请（专利权）人： | 杭州博多工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23L2/52 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种果奶专用植脂末及其制备方法，属于食品加工技术领域。该果奶专用植脂末包括：氢化植物油脂、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、司盘60、吐温60、磷酸氢二钾、二氧化硅和葡萄糖浆余量。上述的果奶专用植脂末不含任何蛋白成分，添加一定量的胶体和乳化稳定剂，再经过高速乳化剪切、均质，使料液均匀稳定，从而喷雾成的植脂末具有耐酸性。本发明的果奶专用植脂末可承受pH值为4左右的酸性果汁，加入到酸性果汁中不会产生絮凝及漂油现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 专用 植脂末 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果奶专用植脂末，其特征在于包括下述重量百分比的组分：氢化植物油脂20～25%羧甲基纤维素钠1.0～2.0%瓜尔胶0.5～1.0%司盘60 0.8～1.5%吐温60 0.5～1%磷酸氢二钾1.0～1.5%二氧化硅0.3～0.5%葡萄糖浆余量。
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