[发明专利]非食用大豆蛋白的防腐方法无效
| 申请号： | 201210204436.3 | 申请日： | 2012-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN102719102A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 马晓平 | 申请（专利权）人： | 马晓平 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08K13/02;C09J189/00;C09J11/04;C09J11/06;C09J11/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 456400 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非食用大豆蛋白的防腐方法，包括以下步骤：(1)制备原料：按照下列重量份比例制备如下原料：非食用大豆蛋白粉30-40，水100大豆蛋白改性剂1-15，发酵防止剂1-15，霉菌防止剂1-15，(2)大豆蛋白改性：常温搅拌下先将1-15份大豆蛋白改性剂溶于10-20份水中，待其充分溶解后，再添加剩余的水，然后逐步加入全部的大豆蛋白粉，搅拌30-90分钟，使其改性；搅拌速度小于200转/分钟；(3)分别加入发酵防止剂组分，并持续搅拌30-60分钟；(4)加入霉菌防止剂，并持续搅拌30-60分钟，得到防腐改性的非食用大豆蛋白溶液。本发明其在常温下综合采用蛋白质改性、防止发霉及发酵等措施，将大豆蛋白制备为可以长期保持的液态防腐改性的非食用大豆蛋白溶液。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 大豆蛋白 防腐 方法 | ||
【主权项】：
1.一种非食用大豆蛋白的防腐方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备原料：按照下列重量份比例制备如下原料：![]()
(2)大豆蛋白改性：常温搅拌下先将1-15份大豆蛋白改性剂溶于10-20份水中，待其充分溶解后，再添加剩余的水，然后逐步加入全部的大豆蛋白粉，搅拌30-90分钟，使其改性；搅拌速度小于200转/分钟；(3)加入发酵防止剂：分别加入发酵防止剂组分，并持续搅拌30-60分钟；(4)加入霉菌防止剂：加入霉菌防止剂组分，并持续搅拌30-60分钟，得到防腐改性的非食用大豆蛋白溶液。
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