[发明专利]一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法有效
| 申请号： | 201210198427.8 | 申请日： | 2012-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN103504352A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 刘友涛 | 申请（专利权）人： | 刘友涛 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 广州天河互易知识产权代理事务所(普通合伙) 44294 | 代理人： | 张果达 |
| 地址： | 471000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法，其腌制料包括如下重量份的组分：水900～1100份、食用碘盐150-200份。用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法，其包括如下步骤：将腌制料按照配方比例混合均匀，将2500-3000份蛋置于上述腌制料中，恒温10～15摄氏度密封腌制18～22天，加温到18～22摄氏度恒温密封腌制8～12天，再次加温到28～32摄氏度恒温密封腌制8～12天，最后加温到33～37摄氏度恒温密封腌制6～8天，取出即得。本发明研究出的腌制料，含盐量低，绿色健康；采用低盐的腌制料经过特殊的腌制工艺，腌制出的蛋出油量大、低盐，味道更鲜美的同时符合人们对健康食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 出油蛋 腌制 料及 方法 | ||
【主权项】：
一种低盐出油蛋腌制料，其特征在于，包括如下重量份的组分：水900~1100份、食用碘盐150‑200份。
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