[发明专利]一种玫瑰甜面酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201210116731.3 | 申请日： | 2012-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN102630925A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 涂红梅 | 申请（专利权）人： | 苏州市合兴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215125 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玫瑰甜面酱及其制备方法。本发明的玫瑰甜面酱经以下工艺步骤取得：将玫瑰花瓣洗净、沥干、粉碎设备中粉碎，成浆状料；将得到的浆状料、甜面酱、辅料和水以2：2~2.5：1~1.5：0.5~0.8的配比混合均匀搅拌，成浆状混合物；将得到的浆状混合物装入发酵装置中发酵25天~40天；再将经发酵后的浆状混合物在颗粒机中制取均匀的颗粒料；最后将颗粒料进行干燥灭菌即可。本发明的制备的甜面酱有效的保持原味，而且其加工工艺简单，具有显著的社会和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 甜面酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玫瑰甜面酱，其特征在于，其包括如下组分：甜面酱20%~65%、玫瑰花瓣25%~50%、辅料15%~35%、水5%~20%，所述的百分比是质量百分比。
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