[发明专利]聚甘油脂肪酸酯在改善煎炸油色泽中的应用无效
| 申请号： | 201210101606.5 | 申请日： | 2012-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN103355436A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 张铁英;姜元荣;周政华 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及聚甘油脂肪酸酯在煎炸油中的应用，具体地涉及一种聚甘油脂肪酸酯在改善煎炸油色泽中的应用。含有0.005％-5％聚甘油脂肪酸酯的煎炸油组合物中，其具有良好的防色泽变深的效果，可用于煎炸食品中使用，能够延缓煎炸油的色泽变深而延长煎炸油的使用寿命。 | ||
| 搜索关键词： | 甘油 脂肪酸 改善 煎炸油 色泽 中的 应用 | ||
【主权项】：
聚甘油脂肪酸酯用于改善煎炸油色泽的应用。
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