[发明专利]一种水溶性肉粉的制备工艺无效
| 申请号： | 201210092162.3 | 申请日： | 2012-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN102613583A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 祖元刚;王洪政;陈小强;祖述冲;王化;祖柏实;赵修华;张晓南;杜新旋;李汶罡;张宝友;赵春建 | 申请（专利权）人： | 东北林业大学;祖元刚 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/315;A23L1/326;A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150040 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种水溶性肉粉的制备工艺，其特征在于：将人类可食用的肉类，如家畜肉、家禽肉、水产肉以及相关法规允许食用的野生动物肉，经过挑选、粗磨成浆、高温蒸煮、精磨和均质处理后，经冷冻干燥得到肉粉，并对肉粉进一步进行精确粉碎而成。本发明制备的水溶性肉粉具有良好的水溶性和浓郁的本色肉香味，既可单独溶于水中制成肉汤，亦可作为添加剂用于食品生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种水溶性肉粉的生产工艺，其特征在于：将人类食用的肉类，如家畜肉(猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉、狗肉、兔肉等)、家禽肉(鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉等)、水产肉(鱼肉、贝类、虾仁、蟹肉等)以及相关法规允许食用的野生动物肉(哺乳动物肉、鱼肉、飞禽肉、两栖爬行动物肉)，经过挑选、粗磨成浆、过筛、高温蒸煮、精磨和均质处理后，经冷冻干燥得到肉粉，并对肉粉进一步进行精确粉碎而成。
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