[发明专利]白玉蜗牛干粉的生产方法及应用

摘要

本发明涉及一种白玉蜗牛干粉的生产方法，属于农产品深加工领域，同时，本发明还公开了该白玉蜗牛干粉的应用。白玉蜗牛高蛋白、低脂肪、胆固醇趋向于零，富含氨基酸、维生素和微量元素，国内外市场需求量大，蜗牛产业开发无污染，投资少，收益高，前景广阔。白玉蜗牛干粉胶囊，从原料生产到加工产品均无有毒有害物质介入、不使用食品添加剂，只在灭菌中使用75％乙醇，安全环保无污染。

主权项

白玉蜗牛干粉的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：①、原料准备取白玉蜗牛，用饮用水漂洗，再流动水净化24小时，捞出用80℃水煮10分钟，脱去螺壳，将蜗牛肉挑出，取净蜗牛肉用饮用水漂36小时，水漂过程中每4～6小时换一次水，水漂结束后捞出沥干水；②、干燥将沥干水的蜗牛肉放置到热风循环烘箱托盘，每盘放置蜗牛肉2～2.5公斤，均匀摊开，启动烘箱加热及热循环系统进行干燥，烘箱温度控制在120～180℃，干燥时间18个小时，再逐步降低温度，达到干燥灭菌目的；③、原料粉碎取干燥后的蜗牛肉，用万能粉碎机进行粉碎，粉碎筛网用80目筛，控制好加料速度，保证粉碎细度；④、配料取粉碎后的细粉，称取细粉重量比为20％的淀粉、10％的糊精，一并加入到槽型混合机中，干混15分钟，加入粘合剂，湿混15分钟，用摇摆颗粒机制粒，制粒筛网选用18目筛，将制好的湿粒放至热分循环烘箱进行干燥，温度控制在80～85℃，干燥3～4小时，颗粒水分控制在2.5％以内；干燥后的颗粒用摇摆颗粒机制粒，筛网选用14目筛，得白玉蜗牛干粉。