[发明专利]一种调味骨汤及其制备工艺无效
| 申请号： | 201210042027.8 | 申请日： | 2012-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN102578641A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 华子昂 | 申请（专利权）人： | 华子昂 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/29 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 龙锋 |
| 地址： | 116600 辽宁省大连市开发*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调味骨汤及其制备工艺，涉及食品领域。调味骨汤由畜类骨、水、调料、发酵液和骨泥熬制而成，调味骨汤的制备工艺包括清洗、粉碎、热煮、过滤。本发明利用畜类骨在高温高压下进行蒸煮，结合微生物发酵，使鲜骨的营养成分尽可能的溶入到汤汁中，从而具有独特口感与风味，并且营养丰富，具有一定的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种调味骨汤，其特征在于，调味骨汤由畜类骨、水、调料、发酵液和骨泥熬制而成。
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