[发明专利]一种营养型银耳红枣红酒及其制备方法

摘要

本发明公开一种营养型银耳红枣红酒及其制备方法，所述银耳红枣红酒的原料比：按照重量百分比：银耳提取液：15-20、红枣提取液：8-11%、优质糯米：35-40%、古田红粬：3-5%、优质山泉水：39-42%。上述配方通过：1）银耳、红枣提取液制备；2）糯米原料处理；3）前期发酵；4）后期发酵；5）过滤；6）灌装；7）杀菌；8）冷却：的制备方法即可得到银耳红枣红酒。本发明采用特色资源银耳、红枣、红粬、糯米为原料，酿制营养保健型银耳红枣红酒，科学提取银耳有效成分（银耳多糖），添加到酒醪中进行发酵，在保持传统红酒的营养与保健功效的基础上，使其增加银耳所特有的“滋阴降火、保肝养胃、抗氧化与免疫调节”等健康养生功效，同时提高红酒甘醇柔顺的适口性。

主权项

一种营养型银耳红枣红酒，其特征在于：所述银耳红枣红酒的原料比：按照重量百分比：银耳提取液：15‑20%红枣提取液：8‑11%优质糯米：35‑40%古田红粬：3‑5%优质山泉水：39‑42% 。