[发明专利]窖池的养护方法有效
| 申请号： | 201210034675.9 | 申请日： | 2012-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN102533492A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 刘小刚;卢中明;涂飞勇;柳源;李功平;孔翔 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸州市龙马潭*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及窖池的养护方法，属于酿酒技术领域。本发明所要解决的技术问题是在酿造过程中，利用酿造生产中的有效资源，实施对窖池的养护，避免窖泥退化，提高窖池质量。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是提供一种窖池的养护方法。本发明方法主要包括：a、发酵完毕起窖时充分清扫窖壁，向窖壁淋洒酒尾，用薄膜遮盖窖池；b、再次发酵入窖时，向窖壁上均匀撒酿酒曲药，填入糟醅；c、填入糟醅后，沿窖壁淋洒黄水。本发明方法用于窖池的养护，提高窖池质量。 | ||
| 搜索关键词： | 养护 方法 | ||
【主权项】：
窖池的养护方法，其特征在于：包括以下步骤：a、发酵完毕起窖时清扫窖壁，向窖壁淋洒酒尾，遮盖窖池；b、再次发酵时，入窖前向窖壁上均匀撒酿酒曲药，填入糟醅；c、填入糟醅后，沿窖壁淋洒黄水。
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