[发明专利]一种凝乳酶基因及其编码的氨基酸序列与应用有效
| 申请号： | 201210033016.3 | 申请日： | 2012-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN103243081B | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 成双林 |
| 主分类号： | C12N9/56 | 分类号： | C12N9/56;C12N15/57;A23C9/12;A23C19/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种凝乳酶，其中，其氨基酸序列如SEQ ID NO2所示。本发明所述的凝乳酶具备牦牛乳底物特异性，该凝乳酶可用于制备牦牛乳乳酪。本发明还提供了一种编码权利要求1所述的凝乳酶的基因，其中，其核昔酸序列如SEQ ID NO1所示。本发明的优点为，该种凝乳酶使牦牛乳快速凝固，可以克服传统凝乳酶不适宜牦牛乳乳酪生产的问题，作为小牛皱胃凝乳酶的替代品，在牦牛乳深加工领域具备广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝乳 基因 及其 编码 氨基酸 序列 应用 | ||
【主权项】：
一种凝乳酶，其特征在于:其氨基酸序列如SEQ ID NO:2 所示。
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