[发明专利]摊晾糟醅的方法

摘要

本发明公开了一种提高糟醅冷却均匀度和糟醅与曲粉混合均匀度的摊晾糟醅的方法，属于酿酒技术领域。该方法包括：a、将蒸馏糊化好的糟醅铺散均匀，形成具有一定厚度的糟醅层；b、将曲粉均匀撒在糟醅层表面，并且将糟醅层所在位置分为n个翻动区，分别为1区(1)、2区、3区……n-1区、n区(2)；先将1区(1)和2区的糟醅翻动并混合，再均匀铺散在1区(1)和2区；然后将2区和3区的糟醅翻动并混合，再均匀铺散在2区和3区；按照上述方式依次翻动糟醅，直到将n-1区和n区(2)的糟醅翻动并混合后均匀铺散在n-1区和n区(2)。该方法操作简单，并使得糟醅散热一致，糟醅与曲粉混合均匀。

主权项

摊晾糟醅的方法，其特征在于包括如下步骤：a、将蒸馏糊化好的糟醅铺散均匀，形成具有一定厚度的糟醅层；b、将曲粉均匀撒在糟醅层表面，并且将糟醅层所在位置分为n个翻动区，分别为1区(1)、2区、3区……n‑1区、n区(2)；先将1区(1)和2区的糟醅翻动并混合，再均匀铺散在1区(1)和2区；然后将2区和3区的糟醅翻动并混合，再均匀铺散在2区和3区；按照上述方式依次翻动糟醅，直到将n‑1区和n区(2)的糟醅翻动并混合后均匀铺散在n‑1区和n区(2)。