[发明专利]食材蒸煮装置及使用方法

摘要

一种食材蒸煮装置，包括有外锅、内锅与锅盖。该内锅放置于该外锅内，使该外锅与内锅之间具有间隙，并使该外锅与内锅形成气密；该外锅上缘设置有导入口，用来引入蒸汽或冷热水绕行在该间隙内，以对内锅产生蒸煮效果；该内锅底部布设有滤孔，可供该蒸汽或冷热水通过以出入该内锅；该锅盖罩盖在该内锅上方，并使该锅盖与内锅之间形成气密。藉此，该食材蒸煮装置的使用方法，首先放入食材，然后维持该外锅与内锅的气密性，并于该外锅与内锅之间的间隙注入蒸汽进行预热，然后依该食材蒸煮量注入适量沸腾热水，后续并注入蒸汽使热水保持沸腾，待该食材蒸煮完成，待其冷却，即完成该食材蒸煮、闷煮程序。

主权项

一种食材蒸煮装置，包括：内锅，用来放置食材，该内锅底部布设有滤孔，可供蒸汽或冷热水通过；外锅，用来放置该内锅，使该外锅与该内锅之间具有间隙，该外锅与该内锅接触边缘设置有气密环，以保持气密，该外锅上缘设置有导入口，用来引入该蒸汽或冷热水绕行在该间隙内，并能透过所述滤孔出入该内锅；锅盖，罩盖在该内锅上方开口，该锅盖与该内锅接触边缘设置有气密环，以保持气密，该锅盖上另设置有泄压阀；以及夹具，设置在该锅盖上方，用来对该锅盖加压以保持气密。