[发明专利]一种蔬菜海带糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蔬菜海带糕及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1）制备海带粒；2）制备蔬菜粒；3）斩拌：将鱼糕、鸡肉解冻至零下3℃，加到斩拌机中进行斩拌成肉泥，再加入淀粉和水混合均匀后依次加入白糖、香辛料、蒜头、食盐、味精搅拌均匀，最后加入步骤1）制备的海带粒、步骤2）制备的蔬菜粒，进行搅拌均匀；4）成型粗产品、蒸煮：5）切片；6）冷却、装盘；7）速冻；8）检测、冷藏。本发明以鱼糕、海带、蔬菜为主要原料加工鱼糕制品，使三种材料取长补短，均衡营养，丰富口感。采用本发明的制备方法加工蔬菜海带糕，成本低廉，工艺简单，具有良好的实用价值和应用前景。

主权项

一种蔬菜海带糕，其特征在于：所述蔬菜海带糕的配料及其质量份数为：鱼糜        20‑45份；淀粉        20‑40份；鸡肉        25‑40份；水          7‑15份；蒜头        2‑4份；蔬菜粒      12‑40份；海带粒      8‑30份；食盐        1.7‑5份；味精        1‑3份；白糖        0.45‑1.5份；香辛料      0.1‑0.5份。