[发明专利]猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法有效
| 申请号： | 201210014506.9 | 申请日： | 2012-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN102524802A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 金邦荃;赵莎莎;沈丽叶;顾晓俊 | 申请（专利权）人： | 南京师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/212 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 210046 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备可溶性膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用；然后在1:17.5料液比条件下采用0.2%HCl消化果皮进行脱酸处理，对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化，同时辅以750W微波处理40s；对酶解消化后的材料进行收集，95%乙醇分离提取，再用75%乙醇充分溶解和纯化，离心浓缩；最后对浓缩液冷冻干燥24-48h，直至冻干粉水分含量<8%；成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶，微酸。本发明制备的果胶其得率和纯度分别达到50%和9%以上，比以往技术提高2.8倍和4.5倍。果胶冻干粉乳白至淡黄色、水分<8%。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 可溶性 膳食 纤维 果胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃皮可溶性膳食纤维‑果胶制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）新鲜猕猴桃果皮样品制备，风干果皮使水分﹤10%；粉碎和混合，制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用；（2）酸解：在1:17.5料液比条件下采用0.2%HCl消化果皮，之后脱酸处理；（3）酶解：对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化，同时辅以750w微波处理40s；（4）对酶解消化后的材料进行收集，95%乙醇分离提取，再用75%乙醇充分溶解和纯化，离心浓缩；（5）对浓缩液冷冻干燥24‑48h，直至冻干粉水分含量<8%；成品为乳白色或微黄色粉末或片状结晶，微酸。
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