[发明专利]一种海参肽的提取方法

摘要

一种海参肽的提取方法，包括：浸洗，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其特征是：高压蒸煮时：温度120℃-130℃，压力0.13-0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时；酶解时：升温灭菌后降温至54-56℃，加NaOH调pH＝7.0，再加入0.5％的海参专用酶，酶解6小时；去味时：加入17％的活性炭进行去味；过滤时：静置液先经烛式过滤器，再经桶式过滤器，最后过滤至清液储罐；浓缩时：浓缩的压力-0.4--0.6MPa，浓缩温度75℃-80℃，浓缩过程中测定波美度，控制在10。优点是，海参通过生物酶水解后变成全部可溶于水的活性成分，产品小肽含量高，更有利于海参活性成分的吸收和利用；经过活性炭去味后海参肽在口感上更易被接受。适用于海参肽的提取方法。

主权项

一种海参肽的提取方法，工艺流程包括：浸洗，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其技术特征是：高压蒸煮时：采用温度120℃‑130℃，压力0.13‑0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时；酶解时：升温灭菌后降温至54‑56℃，加NaOH调PH＝7.0，再加入干物质重量的0.5％的海参专用酶，酶解6小时，酶解过程中每隔1小时搅拌2分钟；去味时：在酶解结束后加入干物质重量的17％的活性炭进行去味，然后加NaOH调节PH＝6.0‑7.0，升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置4小时；过滤时：静置液先经烛式过滤器，再经桶式过滤器，最后过滤至清液储罐；浓缩时：浓缩的压力控制在‑0.4‑‑0.6MPa，浓缩温度控制在75℃‑80℃，浓缩过程中测定控制波美度在10。