[发明专利]一种表面含有大颗粒坚果的冷冻饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 201110446513.1 | 申请日： | 2011-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102499316A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 温红瑞;张冲;蔡桂林;周子来 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/04 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及冷冻饮品制备领域，具体地，本发明涉及一种表面含有大颗粒坚果的冷冻饮品及其制备方法。所述冷冻饮品的制备方法包括以下步骤：1)制备膨化奶料，并切片；2)将颗粒大小为8～20mm的坚果焙烤，并放入托盘上的凹槽中，所述步骤1)得到的切片落料于托盘上，并与坚果露出凹槽外的那部分接触，进而该坚果镶嵌于切片中；3)通过震动加料单元在切片的另一面添加颗粒大小为8～20mm的坚果，通过挤压单元的辊刷挤压成型，速冻，得到表面含有大颗粒坚果的冷冻饮品。本发明中通过巧妙的设计，解决了隧道生产线添加坚果大颗粒的难题，丰富冷冻饮品的结构。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 表面 含有 颗粒 坚果 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种表面含有大颗粒坚果的冷冻饮品，其特征在于，所述冷冻饮品的制备方法包括以下步骤：1)制备膨化奶料，并切片；2)将颗粒大小为8～20mm的坚果焙烤，并放入托盘上的凹槽中，所述步骤1)得到的切片落料于托盘上，并与坚果露出凹槽外的那部分接触，进而该坚果镶嵌于切片中；3)通过震动加料单元在切片的另一面添加颗粒大小为8～20mm的坚果，通过挤压单元的辊刷挤压成型，速冻，得到表面含有大颗粒坚果的冷冻饮品。
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