[发明专利]一种黑木耳膳食纤维的制备方法有效
| 申请号： | 201110409963.3 | 申请日： | 2011-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102415572A | 公开（公告）日： | 2012-04-18 |
| 发明（设计）人： | 张拥军;金晖;郑龙华;张文革;陈萍;何杰民 | 申请（专利权）人： | 中国计量学院 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/28 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;王兵 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑木耳膳食纤维的制备方法：取干燥黑木耳机械粗粉碎，过60～100目筛，得黑木耳粗粉，然后将黑木耳粗粉与水按照质量比1∶5～10混合，在115～135℃，15～25个大气压条件下处理10～30min，然后按加入pH5.0的柠檬酸缓冲溶液，再加入混合酶，50℃处理60～180min，再升温至80～95℃处理60～180min，然后离心分离，取固体料渣用去离子水漂洗至中性后干燥，即得所述黑木耳膳食纤维。本发明所制得产品为高膳食纤维，低脂肪，低热量，高矿物质，其中总膳食纤维含量可高达80％以上，水合能力、吸附胆固醇能力、阳离子交换能力等性能优异。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑木耳 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑木耳膳食纤维的制备方法，其特征在于所述方法为：取干燥黑木耳机械粗粉碎，过60～100目筛，得黑木耳粗粉，然后将黑木耳粗粉与水按照质量比1∶5‑10混合，在115‑135℃，15‑25个大气压条件下处理10～30min，然后按加入pH5.0的柠檬酸缓冲溶液，再加入混合酶，50℃处理60～180min，再升温至80～95℃处理60～180min，然后离心分离，取固体料渣用去离子水漂洗至中性后干燥，即得所述黑木耳膳食纤维；所述pH5.0的柠檬酸缓冲溶液与黑木耳粗粉的质量比为20～100∶1，所述混合酶为纤维素酶与葡聚糖酶以质量比1～5∶1混合的混合物，所述混合酶的质量用量为黑木耳粗粉的质量的1～5％。
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