[发明专利]一种脂肪酶催化合成丁二酸淀粉酯的方法

摘要

本发明属于食品生物化工技术领域，特别公开了一种脂肪酶催化合成丁二酸淀粉酯的方法。本发明将淀粉溶于水配制成30%左右的淀粉乳，加入适量丁二酸酐和脂肪酶，20~50℃恒温反应10~60min。用乙醇和蒸馏水充分洗涤除去未反应的丁二酸酐，经干燥得到丁二酸淀粉酯。本发明方法具有酶法生产的条件温和、绿色安全、反应效率高、产品容易纯化等优点，与其他制备丁二酸淀粉酯的方法相比，反应效率高、操作简单、产品取代度较大等优势。

主权项

一种脂肪酶催化合成丁二酸淀粉酯的方法，包括淀粉前处理和酯化反应，其特征为，主要包括如下步骤：（1）往淀粉干基中加入水，使其吸水膨胀；（2）将经过处理的淀粉加水调成淀粉乳，加入脂肪酶和丁二酸酐，在20~50℃下，搅拌速度为100~200rpm时反应10~60min，得到混合溶液；（3）将混合溶液用乙醇溶液洗涤若干次，然后用蒸馏水洗涤若干次，抽滤、干燥、过筛即得产品。