[发明专利]半干法生产方便面皮无效
| 申请号： | 201110369151.0 | 申请日： | 2011-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN103099104A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 陈德经;李华;李兴荣;耿敬章 | 申请（专利权）人： | 陕西理工学院;汉中霖桓农产品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 72300*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种半干法生产方便面皮的方法。其特征在于：所述半干法生产方便面皮，是将83％面粉、8％红薯淀粉、7％粳米或籼米粉、1.5％碗豆粉和0.5％植物油混合均匀，加入20-25％水搅拌，真空脱气，将料装入多功能粉丝机，加温100-105度，挤压熟化1分钟并成型，微波干燥至含水量在10-12％，包装。方便面皮调料包是由辣椒油、芝麻酱、盐、醋、酱、姜汁、蒜汁配制，塑料袋包装，微波杀菌，保质期6个月以上。方便面皮用开水浸泡2-3分钟，沥干水后，加上调料即可作热面皮食用；凉开水浸泡20分钟后，配调料作为凉皮食用，不糊汤、不断条。该方法操作简单，便于机械化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 半干法 生产 方便 面皮 | ||
【主权项】：
半干法方生产便面皮的方法，包括干面皮和调料包。其特征在于：所述全熟化方便面皮，是将83％面粉、8％红薯淀粉、7％粳米或籼米粉、1.5％碗豆粉和0.5％植物油混合均匀，加入20‑25％水搅拌，真空脱气，将料装入多功能粉丝机，加温100‑105度，挤压熟化1分钟并成型，微波干燥至含水量在10‑12％，包装。面皮调料包是由辣椒油、芝麻酱、盐、醋、酱、姜汁、蒜汁配制，塑料袋包装，微波杀菌，保持6个月以上。
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