[发明专利]一种采用气体低压渗透干燥脱水果蔬及中草药的工艺

摘要

本发明公开了一种采用气体低压渗透干燥脱水果蔬及中草药的工艺。主要适用于草莓、西红柿、菠菜、白菜、芹菜叶、枸杞子等浆果类、叶菜类果蔬及中草药。包括以下步骤：1）原料预处理→2）气体渗透工序→3）热干燥工序。有益效果是：低温、真空状态下干燥脱水，避免高温干燥过程中果蔬及中草药的营养、风味流失，最大程度的保留了物料原有的营养和活性物质、有效成分及其色香味。设备投入小，工艺成本低，安装维修方便，工艺方法易于掌握。

主权项

一种采用气体低压渗透干燥脱水果蔬及中草药的工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料预处理→2）气体渗透工序→3）热干燥工序；所述的原料预处理是将洗净、切片后或预先脱去自由水的果蔬及中草药半干片湿基水分含量调整至10—65%，静置，备用；所述的气体渗透工序是将上述准备好的物料放到压力容器中，先排出压力容器内空气，再注入气体，气体压力0.1‑1 Mpa，维持时间10‑30min使气体充分渗透至物料内部，再缓慢释放出压力容器内气体，待容器内无压力后取出物料，备用；所述的热干燥工序是将上述物料在30min内转移至热干燥箱干燥，干燥至物料水分低于5%即为成品。