[发明专利]白菜-芹菜-海带复合蔬菜纸及其制备方法无效
| 申请号： | 201110276749.5 | 申请日： | 2011-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN102293360A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 石启龙;赵亚 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/212;A23L1/337 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255049 山东省淄博*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种白菜-芹菜-海带复合蔬菜纸的制备方法，涉及果蔬精深加工领域。本发明所涉及到的复合蔬菜纸含白菜浆45%～55%、芹菜浆25%～35%、海带浆20%～30%。各种辅料及粘结剂占复合蔬菜浆料的质量百分比为：可溶性淀粉5%～8%、大豆分离蛋白0.5%～1.0%、甘油1.5%～2.2%、羧甲基纤维素钠1.0%～1.5%、海藻酸钠0.2%～0.4%、明胶0.3%～0.4%。制备方法是将白菜、芹菜、海带适当切分后打成浆，过胶体磨细化，添加辅料及粘结剂，均质后涂片成型，烘烤揭片，制成白菜-芹菜-海带复合蔬菜纸。本发明复合蔬菜纸呈翠绿色，具有清脆的口感和清香的蔬菜味，且营养丰富、携带方便，可作为一种休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 白菜 芹菜 海带 复合 蔬菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可食性白菜‑芹菜‑海带复合蔬菜纸的制备方法，其特征是以质量百分比计，该复合蔬菜纸含白菜浆45%～55%、芹菜浆25%～35%、海带浆20%～30%；各种辅料及粘结剂占复合蔬菜浆料的质量百分比为：可溶性淀粉5%～8%、大豆分离蛋白0.5%～1.0%、甘油1.5%～2.2%、羧甲基纤维素钠1.0%～1.5%、海藻酸钠0.2%～0.4%、明胶0.3%～0.4%。
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