[发明专利]一种复配型醇法功能性浓缩蛋白及其生产方法无效
| 申请号： | 201110217177.3 | 申请日： | 2011-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN102885195A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 李世伟;王建忠;郭世峰;高建勇 | 申请（专利权）人： | 谷神生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配型醇法功能性浓缩蛋白的配方和生产方法，其由重量比例为醇法浓缩蛋白90-95份、大豆分离蛋白10-0份、乳化剂2-5份、增稠剂1-5份、增效剂0.1-1份的组分在混合机内混合1-60分钟制得。本产品具有优良的保水保油效果，可提高产品出品率，显著提高产品的硬度和弹性，改善产品质构，具有功能性好、口感好、成本低等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复配型醇法 功能 浓缩 蛋白 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种复配型醇法功能性浓缩蛋白，其特征在于：由以下重量比例的组分组成：醇法浓缩蛋白90‑95份，大豆分离蛋白2‑10份，乳化剂2‑5份，增稠剂1‑5份，增效剂0.1‑1份。
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