[发明专利]一种益生菌奶片的制备方法

摘要

本发明公开了一种益生菌奶片的制备方法，利用加富培养基将益生菌培养后，离心，用牛乳培养基悬浮，获得高菌浓益生菌悬液，再将该悬液在最适条件下孵化，使菌体恢复较高的活性后，获得活菌数高、活性强的益生菌悬液；再将益生菌悬液直接与奶粉和辅料混合、造粒，制备益生菌奶片。本发明直接将高菌浓、高活性的益生菌悬液与主辅料混合造粒、压片，对菌粉和菌种无依赖性；且设备要求低、简便易行、使用成本低、易规模化推广应用。

主权项

一种益生菌奶片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将可用于保健食品的益生菌接种到加富液体培养基中，在35℃～45℃温度下厌氧培养8h～16h，然后将加富培养的菌液在1～10℃下离心分离，除去上清，收集益生菌菌体；所述的加富液体培养基是以质量浓度为5％～15％的液体乳清培养基为基础培养基，再添加酵母抽提物至其质量浓度为1％～10％，添加玉米浆至其体积浓度为1％～5％；2)用液体牛乳培养基重悬收集的益生菌菌体，在35℃～45℃温度下厌氧培养1h～5h，获得益生菌悬液；3)以质量份数计，将15～30份的奶粉、2～4份的海藻糖、2～4份的甘露醇、5～20份羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯、2～3份的聚乙烯吡咯烷硐和1～2份阿斯巴甜充分混合，粉碎后过80目筛，得到奶片粗粉；4)以1.5～6g奶粉加入1mL益生菌悬液的比例，将奶片粗粉与益生菌悬液混合后制粒，然后在40℃～55℃下干燥，得到中间颗粒；5)将0.05～0.2份的硬脂酸镁和0.45～0.8份的滑石粉与中间颗粒混匀，然后压片，得到益生菌奶片。