[发明专利]在调味料组合物中具有味觉和香味增强效果的饱和和不饱和的N-烷基酰胺类无效
| 申请号： | 201110054062.7 | 申请日： | 2005-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN102190593A | 公开（公告）日： | 2011-09-21 |
| 发明（设计）人： | M·L·杜伊斯;G·康克林;T·裴;C·M·史密斯;A·让可朱克 | 申请（专利权）人： | 国际香料和香精公司 |
| 主分类号： | C07C233/05 | 分类号： | C07C233/05;C07C233/09;A23L1/226;A23L1/237;A61K8/42;A61Q11/00 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 杨昀 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： |
本发明涉及新的化合物，以及为达到对食品、口香糖、药用产品、牙膏、酒精饮料、含水饮料、快餐、调味料或汤起到扩大或赋予香味增强效果或改善甜味、酸味、咸味、苦味和鲜味这五种基本味觉性质中的一种或多种的目的，而实施的方法，其包括步骤：向食品、口香糖、药用产品、牙膏、酒精饮料、含水饮料、快餐、调味料或汤中添加对基本味觉性质起味道增强作用或改善作用的，扩大、增强或赋予量和浓度的，含有至少一个如下结构所定义的N-取代不饱和烷基酰胺。 |
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| 搜索关键词： | 调味料 组合 具有 味觉 香味 增强 效果 饱和 不饱和 烷基 酰胺类 | ||
【主权项】：
1.一种如下结构所示的化合物：![]()
式中，R1＝H或甲基；R2选自下组：H、C1-C4烷基；R3选自下组：H、C1-C8直链或支链烷基和链烯基；R4选自下组：H、甲基和乙基；R5选自下组：H、甲基和乙基；和R6选自下组：H、C1-C9直链或支链烷基、和链烯基；限定条件为：当R4为H或甲基，且R5＝H或甲基时，R6可为苯基。
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