[发明专利]一种南极磷虾油的制备方法

摘要

本发明公开了一种南极磷虾油的制备方法，步骤为：将捕捞的鲜活南极磷虾直接匀浆，匀浆液经紫外照射后低温自溶。向经低温自溶后的匀浆液中加水、氯化钠和乙醇，匀浆液经过紫外照射处理后梯度升温至30～65℃后进行高温自溶。对高温自溶后的匀浆液进行超声处理，调节pH值后，加入碱性蛋白酶进行外源酶酶解。向酶解液中加入正己烷萃取虾油。本发明方法尤为适合在捕捞船上捕捞鲜活南极磷虾后即时操作。具有操作简单，效率高的特点；特别利用鲜活南极磷虾强烈的自溶能力，减少外源酶的用量，从而降低了生产成本。本发明提取方法条件温和，能最大限度的保存虾油中原有的一些生理活性物质，使产品兼有营养性和功能性。

主权项

一种南极磷虾油的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：S1、原料处理：将捕捞的南极磷虾沥干后匀浆，获得匀浆液；S2、低温自溶：用功率20～40瓦、波长200～300纳米的紫外线距离0.5～1米照射所述匀浆液25～35分钟；之后在0～4℃下自溶2～10小时；S3、高温自溶：向所述匀浆液中分别加入0.5～1倍体积的水、终浓度为2.0～2.5％的氯化钠溶液和终浓度为0.05～0.1％的乙醇；再次用功率20～40瓦、波长200～300纳米的紫外线距离0.5～1米照射所述匀浆液10～40分钟；而后调节所述匀浆液的pH值至7.5～8.0；再将所述匀浆液以每10～30分钟升高3～8℃的速度升温至30～65℃，自溶2～8小时；S4、超声辅助外源酶酶解：向所述匀浆液中加入0.5～1.5倍体积的水；用300～800瓦、波长200～400纳米的超声波处理10～30分钟；调节所述匀浆液的pH值至7.5～8.0，向所述匀浆液中加入9～10×105U/kg底物的碱性蛋白酶，在55～65℃下酶解1～4小时获得酶解液；S5、提取虾油：向所述酶解液中加入0.5～1.5倍体积的正己烷，静置30～90分钟，离心得第一次上层液相和第一次沉淀；所述第一次上层液相除去正己烷后得虾油。