[发明专利]一种保健葡萄酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健葡萄酒的制备方法，包括发酵桶、泵、过滤网、搅拌勺、紫葡萄、玫瑰花瓣、白砂糖、培养酒母，先将紫葡萄、玫瑰花瓣及发酵桶洗净晾干，再对紫葡萄进行破碎处理，用泵将紫葡萄果浆、玫瑰花瓣、白砂糖及培养酒母一起装入桶内进行首次发酵，再然后待固液分离后进行搅拌并加入适量白糖进行二次发酵，酒液由混浊变为澄清后进行过滤储藏得保健葡萄酒。本发明具有理气解郁、活血散瘀、美容养颜、改善内分泌失调，同时又能够为人体提供氨基酸、矿物质以及多种维生素，本发明是一种具有奇特效益的保健饮品。

主权项

一种保健葡萄酒的制备方法，包括发酵桶、泵、过滤网、搅拌勺、紫葡萄、玫瑰花瓣、白砂糖、培养酒母，其特征在于，按照以下步骤制备：(1)先将发酵桶经过洗净、高温灭菌、干燥处理，用泵加入经洗净破碎处理后的紫葡萄果浆和玫瑰花瓣至桶内2/3处，紫葡萄与玫瑰花瓣的分量比为3∶1，同时加入果浆量20％‑30％的白糖和3％‑10％的培养酒母，室温保持在18‑30℃。(2)将发酵桶的桶盖盖好，桶盖不需要密封，待桶内泡沫逐渐增多后，每天用搅拌勺搅动两次，将浮起的葡萄皮和玫瑰花瓣压进泡沫内，若要口味浓些可分次加进适量白糖，放置直到固体与液体开始分离，这是首次发酵。(3)二次发酵为固体和液体分离持续5‑7天后开始出现残渣下沉、葡萄皮与花瓣上浮现象，酒液混浊，再放置一周左右，酒液开始由混浊变为澄清。(4)对已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，最后将过滤后的酒液重新装瓶密封静置，储藏30‑60天便可饮用。