[发明专利]一种利用生物酶水解米糟生产米胨的方法及米胨的用途无效
| 申请号： | 201010244904.0 | 申请日： | 2010-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN101904404A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 梁新乐;章佳妮 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23L1/30;G01N30/02;G01N33/68;G01N31/16 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 刘晓春 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种利用生物酶水解米糟生产米胨的方法。它以大米经酒精或米醋发酵后的米糟为原料，加入缓冲溶液调节pH，再经均质、酶水解反应，酶水解液加热升温灭酶，过滤，浓缩或干燥，制得米胨。本发明以大米经酒精、米醋发酵的米糟为原料，经米糟水解复合酶处理，制得米胨总氮含量>12%，氨基态氮的含量>2.1%，可作为营养强化剂和工业用生化试剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 生物酶 水解 生产 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种利用生物酶水解米糟生产米胨的方法，其特征在于它以大米经酒精或米醋发酵后的米糟为原料，加入缓冲溶液调节pH，再经均质、酶水解反应，酶水解液加热升温灭酶，过滤，浓缩或干燥，制得米胨。
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