[发明专利]一种低碳型固态纯粮熏烤食醋及酿制工艺无效
| 申请号： | 201010182929.2 | 申请日： | 2010-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN102242046A | 公开（公告）日： | 2011-11-16 |
| 发明（设计）人： | 刘国忠 | 申请（专利权）人： | 刘国忠 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 157003 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的一种低碳型固态纯粮熏烤食醋及酿制工艺，是以纯高粱、玉米或大米、小麦等淀粉质材料为原料(不添加任何稻壳或谷壳等纤维质填充料)，采用(单一或混合原料)整粒粮，小曲、大曲复合液固结合，多轮续糟积香发酵方法，再经前熏后烤的复合增香酯化速熟加工工艺处理，酿制成的一种高品质、高纯度的现代低碳型固态纯粮熏烤食醋。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低碳型 固态 纯粮熏烤 食醋 酿制 工艺 | ||
【主权项】：
本发明涉及的一种低碳型固态纯粮熏烤食醋，其特征在于：以纯高粱、玉米或大米、小麦等淀粉质材料为原料(不添加任何稻壳或谷壳等纤维质填充料)，采用(单一或混合原料)整粒粮，小曲、大曲复合液固结合，多轮续糟积香发酵方法，再经前熏后烤的复合增香酯化速熟加工工艺处理制成。
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