[发明专利]金耳银杏功能性食品、制备方法及用途有效
| 申请号： | 201010145686.5 | 申请日： | 2010-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN101822373A | 公开（公告）日： | 2010-09-08 |
| 发明（设计）人： | 张志才;崔凤杰;林琳;任晓锋 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 212013 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了金耳银杏功能性食品，其中总黄酮含量5～15％，萜类化合物含量1～6％，白果酸＜5ppm，氢氰酸≤5ppm，银杏内酯5～20％，蛋白质≥15～30％，可溶性糖≤10％。按下述步骤制备得到：精确称取已经脱壳的白果，打浆加入1～10倍的水，加入蛋白酶水解1～6小时，加入液化酶60～100℃水解0.5～5小时，加入0.1～5％银杏叶提取物，以3～10％接入用白果水解液经过在温度22～33℃下连续2～5次扩大培养的金耳菌种(Tremellaaurantialba)，发酵培养2～10天；减压浓缩，烘干，粉碎，制成胶囊或冲剂。该食品具有增强肌体免疫力，调节血糖、血脂，缓解老年性哮喘等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 银杏 功能 食品 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
金耳银杏功能性食品，其特征在于其中总黄酮含量5～15％，萜类化合物含量1～6％，白果酸＜5ppm，氢氰酸≤5ppm，银杏内酯5～20％，蛋白质≥15～30％，可溶性糖≤10％；其中食品色质黄色至褐色，具有淡淡白果香味和金耳子实体香味。
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