[发明专利]一种啤酒泡沫控制方法无效
| 申请号： | 200910256479.4 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101760363A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 余俊红;黄淑霞;黄树丽;刘佳;杨梅;单连菊;董建军 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C11/00 | 分类号： | C12C11/00 |
| 代理公司： | 青岛联智专利商标事务所有限公司 37101 | 代理人： | 周培媛 |
| 地址： | 266071 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒泡沫控制方法，包括以下步骤：获得成品酒中泡沫满足要求时的高分子蛋白含量；根据上一步得到的高分子蛋白含量及高分子蛋白含量从发酵开始至成品酒的传递关系得到发酵开始时的高分子蛋白含量；控制所述发酵开始时的高分子蛋白含量满足上一步得到的高分子蛋白含量。本发明中，由于通过对成品酒的高分子蛋白含量的检测向前追溯至发酵开始时的高分子蛋白含量的控制，进而从一开始就可以控制泡沫的稳定性。该过程简单方便，耗时短且成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 泡沫 控制 方法 | ||
【主权项】：
一种啤酒泡沫控制方法，包括以下步骤：获得成品酒中泡沫满足要求时的高分子蛋白含量；根据上一步得到的高分子蛋白含量及高分子蛋白含量从发酵开始至成品酒的传递关系得到发酵开始时的高分子蛋白含量；控制所述发酵开始时的高分子蛋白含量满足上一步得到的高分子蛋白含量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛啤酒股份有限公司，未经青岛啤酒股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910256479.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
