[发明专利]银耳颗粒及其饮料无效
| 申请号： | 200810071726.9 | 申请日： | 2008-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN101352230A | 公开（公告）日： | 2009-01-28 |
| 发明（设计）人： | 姚锡耀;林长勇;陈锡运;陆学杰 | 申请（专利权）人： | 姚锡耀;林长勇;陈锡运;陆学杰 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23B7/155;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州元创专利代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 352200福建省宁德*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种银耳颗料及其饮料，该银耳颗粒采用生物发酵技术保鲜，并在银耳颗粒发酵液中加入水或各种汁液中的一种或其混合物和各种调味料，制备成银耳颗粒饮料，所述银耳颗粒饮料中银耳颗粒的重量百分含量为2－20％或者直接将银耳颗粒干品加入水或各种汁液中的一种或其混合物，并加入各种调味料制备成银耳颗粒饮料。本发明不仅很发的解决了银耳产品的易变质问题，既本饮料中无需加入防腐剂和稳定剂，也可以在常温下保持很长时间不会变质和变味，而且发酵后的银耳饮料中的有益成分、多糖等可以为人体更好的吸收，最大程度的发挥银耳的有益功能；口感好、生产过程耗能少、成本低，适合大规模生产，具有显著的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 颗粒 及其 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种银耳颗粒，其特征在于：所述银耳颗粒的制备步骤为：将银耳清洗干净切成2-200毫米碎粒，将碎粒装桶加酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae Meyen ex Hansen进行发酵，该发酵用的酵母菌种与银耳碎颗的重量比是1∶30进行发酵，发酵时间7-20天，发酵温度为20-30℃，制备成发酵好的银耳颗粒。
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