[发明专利]一种猪皮胶原肽的制备方法

摘要

本发明提供了一种猪皮胶原肽的制备方法，主要包括以食用新鲜猪皮为原料，经去杂、剃肪、冷冻、切块、洗涤、制胶、酶解、灭活、分离、脱脂、超滤、浓缩、干燥等工艺制成一种白色或淡黄色的粉状胶原肽。本发明工艺简单，生产周期短，对设备的要求不高，猪皮胶原肽纯度高，所含的混合胶原肽分子量小，可根据不同需要对产品分子量进行控制，并且产品原料来源安全、卫生，可直接用于蛋白营养食品，也可用于化妆品、健康相关产品的功能性配料。

主权项

1、本发明涉及一种猪皮胶原肽的制备方法，其特征在于包括如下：(1)食用猪皮，浸泡、冲洗、刮去粘连脂肪、冷冻、切成0.6—1.0厘米小块，室温解冻。(2)向(1)中处理的猪皮加2—6倍量1％—5％的碳酸氢钠溶液，洗涤30分钟，两次，常温水洗至中性；加2—5倍量1％—4％的氯化钠溶液，洗涤30分钟，两次，常温水洗至中性，沥干。(3)将经(1)和(2)处理的猪皮原料1份，放在水解罐内，加2—4倍的去离子水，升温到85℃，缓慢间歇搅拌2小时，静置至分层后除去油相，保留水相胶液；滤出水相后的胶皮，加2—3倍量去离子水，125℃高压煮胶1.5小时，取出静置，再次除去油相，滤出水相，两次滤液合并。(4)经(3)处理的水相，静置至室温，加入1％—3％的脱脂剂A，于液面上缓慢搅拌至融化，放置，脱脂剂凝固后，尼龙布滤出凝固物，得到处理好的胶液。(5)将处理好的胶液置入酶解罐里，稀释至原料猪皮的3—5倍量，保持料温48—50℃，pH7.0，按原料量加入一定量按比例混合好的蛋白水解酶B和C，水解1.5小时后，升温至55℃，继续水解4.5小时结束。水解时伴随间歇缓慢搅拌。(6)板框过滤机过滤酶解液，滤液加入脱A，按(4)所述进行2次脱脂后，滤液用中空纤维过滤柱和分子量3000D-10000D膜进行过滤，得到猪皮胶原肽溶液。(7)用双效薄膜蒸发器将猪皮胶原肽澄清溶液在60—80℃浓缩至饱和，饱和液抽真空干燥，粉碎干燥物，得到猪皮胶原肽粉末。