[发明专利]热带与亚热带水果白酒无效
| 申请号： | 200710145167.7 | 申请日： | 2007-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN101372655A | 公开（公告）日： | 2009-02-25 |
| 发明（设计）人： | 李远志;马月俊;马培瑶 | 申请（专利权）人： | 马培瑶 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570026海南省*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是以热带与亚热带水果：荔枝、菠萝、芒果、木瓜和西番莲为原料，进行加温酶化处理，控温混合发酵后进行蒸馏而发酵酿制的水果白酒。其工艺选果、漂洗、去皮、去核、打浆(破碎)、酶化处理、混合发酵、过滤、分级蒸馏、陈储、调配、冷冻、过滤并包装后即为成品。酒度为38～50度。 | ||
| 搜索关键词： | 热带 亚热带 水果 白酒 | ||
【主权项】：
1.酿制热带与亚热带水果白酒的方法：其特征：将荔枝、菠萝、芒果、木瓜和西番莲等热带与亚热带水果破碎、打浆后的果浆中加果胶酶进行酶化处理，其处理温度在55℃±2℃，时间为4±1小时，而发酵温度控制在20℃±2℃，蒸馏温度控制在85℃±2℃，将蒸馏好的白酒采用不锈钢罐陈储并以1000L、60度的原酒为基数加5％菠萝鲜果汁和2％西番莲鲜果汁。
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