[发明专利]香酥玉米卷无效
| 申请号： | 200710115015.2 | 申请日： | 2007-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN101185452A | 公开（公告）日： | 2008-05-28 |
| 发明（设计）人： | 栾可兴 | 申请（专利权）人： | 栾可兴 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04;A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265702*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属食品技术领域，具体涉及一种香酥玉米卷。其特征在于，它是由以下组份按重量份组成：主料甜玉米490－510、面包糠490－510，配合辅料白糖90－110、鸡蛋240－260、牛奶140－160、炼乳4－6、吉士粉2－3、糯米粉190－210、威化纸0.01－0.03；其加工步骤：为将甜玉米蒸煮熟化后加工粉碎，将鸡蛋、牛奶、炼乳、糯米粉搅拌均匀加工压制成面皮，将粉碎后的甜玉米加白糖、吉士粉搅拌均匀，按玉米卷体大小截取面皮加威化纸和适量上述甜玉米卷制造型后、在面皮外表面粘上面包糠速冻定型制得成品。具有口感细腻香脆、营养价值高，且加工流程简单，便于运输、储存，放入70℃左右的油里炸至金黄色捞出即可食用、食用方便的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 香酥 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种香酥玉米卷，其特征在于，它是由以下组份按重量份组成：主料甜玉米490-510、面包糠490-510，配合辅料白糖90-110、鸡蛋240-260、牛奶140-160、炼乳4-6、吉士粉2-3、糯米粉190-210；威化纸0.01-0.03；其加工步骤：为将甜玉米蒸煮熟化后加工粉碎，将鸡蛋、牛奶、炼乳、糯米粉搅拌均匀加工压制成面皮，将粉碎后的甜玉米加白糖、吉士粉搅拌均匀，按玉米卷体大小截取面皮加威化纸和适量上述甜玉米卷制造型后、在面皮外表面粘上面包糠速冻定型制得成品。
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