[发明专利]一种腊梅花茶及其低温窨制方法

摘要

本发明公开了一种腊梅花茶及其低温窨制方法，由下列重量份的茶坯、腊梅鲜花和兰花的鲜花制成；茶坯100份；腊梅鲜花25～45份；兰花鲜花2～5份；所述兰花鲜花为树兰鲜花或珠兰鲜花中的一种；腊梅花茶低温窨制方法，包括以下步骤：茶坯预窨、腊梅鲜花处理、茶花拼合、低温窨制、筛花去渣、烘干保香至含水量8.0％～8.5％即为成品。一种腊梅花茶及其低温窨制方法，步骤简单，用树兰鲜花或珠兰鲜花对茶坯进行预窨处理，并采用低温长时窨制法和低温快速烘干法，用花量少，不需提花，提高腊梅鲜花利用率，制造成本低，腊梅花茶香气鲜灵高雅。

主权项

1.一种腊梅花茶及其低温窨制方法，其特征在于：由下列重量份的茶坯、腊梅鲜花和兰花的鲜花制成，茶坯 100份；腊梅鲜花 25～45份；兰花鲜花 2～5份；所述兰花鲜花为树兰鲜花或珠兰鲜花中的一种；腊梅花茶低温窨制方法，包括以下步骤：A、茶坯预窨：将茶坯烘干至含水量为4％～5％，冷却至常温待用；按重量配比将茶坯和兰花鲜花均匀混合，立即装入袋或箱内密封，常温下自然窨制10天以上备用；B、腊梅鲜花处理：将腊梅鲜花筛出未开的青蕾和萎蔫的花朵备用；C、茶花拼合：将步骤A中预窨兰花鲜花的茶坯和兰花鲜花共同与腊梅鲜花按重量配比混合均匀；D、低温窨制：待茶与花均匀混合后，装入木质茶箱进行窨制；装箱时只保持八成满，使茶和花疏松自然，不能紧压；窨制温度控制在5～17℃，窨制时间28～48h；窨制期间翻箱2～3次，以便控制温度，使其窨制均匀；E、筛花去渣：当窨制到鲜花萎蔫基本无香气，低温窨制完成时，筛出花渣；F、烘干保香：用烘干机烘焙，进风温度60～80℃，烘干至含水量8.0％～8.5％即为成品。